長く貯蔵すればするほど質が高くなるクース

クースとは、沖縄を代表するお酒である泡盛を3年以上も寝かせたお酒のことです。 泡盛と比較して、アルコールの刺激がやわらかくなり、非常にまろやかな味わいで飲みやすいことが特徴です。 貯蔵期間が長ければ長いほど上質とされる『 […]

豚肉と昆布をあわせて長寿を生み出すクーブイリチー

クーブイリチとは、豚肉と昆布をあわせて使った沖縄で親しまれている郷土料理です。 長寿の県として有名な沖縄の郷土料理の中でも特に栄養価が高い長寿料理の一つです。 『クーブイリチー』とは豚肉と昆布を煮込んだ長寿を生み出す沖縄 […]

泡盛は沖縄で幅広く親しまれている伝統ある蒸留酒です

泡盛とは、あらゆる沖縄料理の調味料としても使用されることがある蒸留酒です。 泡盛は600年の歴史をもつ日本最古の蒸留酒と言われるほどに長い間親しまれてきたお酒です。 『泡盛』には血栓を溶かすことで血液をサラサラにする効能 […]

沖縄の豊かな土壌が育んだおきなわ和牛を本場で味わう

沖縄では、沖縄の大地で育ったおきなわ和牛が好んで食べられています 本記事では、おきなわ和牛にあわせて取り扱っているお店をご紹介いたします。 沖縄に生まれて沖縄の土壌で育まれた『おきなわ和牛』 おきなわ和牛は、沖縄の起伏の […]

沖縄には独自の風土をいかして熟成した美味しい味噌が豊富にあります

沖縄には風土をいかして熟成された美味しいみそがたくさんあります。 沖縄県の平均気温は27度であり、7月から8月の最高気温が33度以上になることはあまりないので、非常に発酵に適した土地だからです。 みそを豚の脂肪で炒めてつ […]

沖縄では一年間を通して沖縄おでんが好んで食べられています

沖縄ではおでんが一年を通して好んで食べられており、おでん専門店もたくさん存在します。 その沖縄独自の味わいから沖縄おでんと呼ばれており、郷土料理として沖縄旅行者にも注目されています。 『沖縄おでん』の独特な味わいを生み出 […]

栄養価が豊富であっさり風味で飲みやすい沖縄の伝統料理のアーサー汁

アーサー汁とは、アーサーに加えて、醤油や塩、鰹節、胡椒、シーチキン、豆腐などを入れた沖縄の郷土料理のことです。 沖縄県では祝いの日には欠かせない縁起の良い料理で、あらゆる沖縄の料理店にメニューが存在します。 非常に栄養価 […]

普通の豚肉よりも美味しい質が高い沖縄アグー豚

沖縄県では頭数が少ないとても貴重な沖縄アグー豚を使った料理を食べることができます。 お店によって調理法は異なるので、ぜひとも色々なお店で食べ比べてください。 一般の豚肉以上に優れた性質をもった『沖縄アグー豚』 沖縄アグー […]

小麦粉と卵からつくる沖縄風の蒸しケーキであるちいるんこう

沖縄には小麦粉と卵でつくられたちいるんこうというお菓子があります。 ちいるんこうとは、一見すると卵焼きをイメージさせるカステラに似た蒸し菓子です。 『ちいるんこう』はふんわりとした卵黄が特徴的な沖縄風の蒸しケーキです ち […]

厚い衣と手頃な値段が特徴的な沖縄天ぷら

沖縄を代表する郷土料理に、沖縄特有の天ぷらである沖縄天ぷらがあります。 沖縄天ぷらはあらゆる場面で気軽に食べられる郷土料理として沖縄中で親しまれています。 厚い衣が独自の重厚な味わいを生み出している『沖縄天ぷら』 本州の […]